紅蘿蔔蠔油醬汁拌燙Bok Choy

今天我想發表一道菜類食譜
結合常見的 燙 炒 菜類的概念
本次使用的主體食材幾乎各個季節都有
也可以跟換各種季節性的葉菜類

紅蘿蔔蠔油醬汁拌燙Bok Choy



準備食材有(由上至下 左到右)
Bok Choy----------3把
蘑菇切片------------3顆
特製醬汁-----------另圖分解制程
芝麻油--------------適量
紅蘿蔔切片---------1條
紅辣椒切片---------1條
*大蒜切片-- -------兩瓣 (圖片未被拍攝到)



特製醬汁準備的醬料(由左到右)
雞精---------------1茶匙
蠔油---------------1大匙
白胡椒-------------1茶匙
鹽-----------------少許



料理程序(左到右 上至下)
1. 準備一鍋熱水並加入一大匙鹽
2. 加入一大匙油
3. 水滾後 放入Bok Choy 水燙時間30秒後取出 擺盤備用

4. 熱油鍋放大蒜切片爆香
5. 放入紅蘿蔔切片輕炒
6. 放入蘑菇切片輕炒
7. 放入紅辣椒切片輕炒
8. 加入特製醬汁拌勻

9. 把炒過的配料淋上Bok Choy上面 最後滴上適量芝麻油即可



經驗談:
1. 燙菜時間過長 葉綠素流失 不美觀也少了營養
2. 特製醬汁可完全使用蠔油代替