澳洲的超市也可以買到這食譜的調理包
試用過3～4種 覺得味道大多不太好
有些品牌 不辣 有些品牌 辣但不麻
所以 今天的食譜中 辣椒 跟 花椒可以斟酌調整自己口味
四川麻婆豆腐
準備食材有(左到右 上至下)
1. 豆腐切塊(約1cm)----------約半盒
2. 牛絞肉(或豬)---------------約50g
3. 特製醬汁-------------------另圖分解
4. 蔥花-----------------------約兩條
5. 太白粉水-------------------2小匙+1大匙水
6. 蒜末-----------------------2瓣
*豆腐請先用熱水燙5分鐘
特製醬汁準備調料(左到右)
1. 辣椒醬----------------------------1大匙
2. 四川豆瓣醬(辣味 或 原味均可)----1大匙
3. 糖---------------------------------1小匙
4. 花椒鹽(製作流程請爬文)----------1小匙
料理程序(左到右 上至下)
1. 2大匙油熱鍋 絞肉與蒜末下鍋爆炒
2. 加入特製醬汁 拌炒
3. 放入豆腐 輕推拌炒
4. 最後調入太白粉水 勾上一層芡 盛盤灑上蔥花 即可
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