日本式印度牛肉咖哩飯

感謝各位的愛戴
我也沒二姑說的這麼偉大
不過是把平常看到的食譜給紀錄下來 按表操課而已
操作幾次後 自己過程會有些改良
除了調整自己的口味外 最大的因素就是取決於冰箱現有的食材

根據傳說 日本的媽媽 一個禮拜會煮一次咖哩
今天介紹一下簡單咖哩料理

日本式印度牛肉咖哩飯



準備食材有(由上至下 左到右)
牛肉塊-------------300g
馬鈴薯切大塊------3顆(中等尺寸)
紅蘿蔔切大塊------2條(中等尺寸)
白開水-------------500g
洋蔥切丁----------1顆
蘑菇切片----------5顆
咖哩塊------------1/4盒



料理程序(左到右 上至下)
1. 2大匙熱油炒洋蔥(炒過的洋蔥辛辣味會揮發變成甘甜味)
2. 放入紅蘿蔔塊拌炒(紅蘿蔔耐煮一般都比其他蔬菜類先放)
3. 放入馬鈴薯塊拌炒
4. 加入500cc的白開水
5. 蓋鍋蓋 轉小火 慢燉約15分鐘
6. 放入牛肉塊(肉品可跟換雞肉)
7. 加入1/4盒咖哩塊拌勻(日本各品牌的咖哩盒 都內分兩小盒 取小盒一半即可)
8. 最後加入蘑菇片拌勻(預防蘑菇太熟 用鍋中餘熱拌勻即可)



此操作程序經過以下改良
1. 牛肉塊不與紅蘿蔔馬鈴薯一起燉煮 除非使用牛腩(牛腹部下側肉) 不然會肉會老
2. 水的用量比建議使用量多出100g 因為燉煮過程水會蒸發 咖哩太濃稠容易焦底


至於米飯類 我是用電子鍋煮
通常我都會放一點點的油
可以防止米飯沾黏
而且表面也會閃閃動人 yum~~