我今天想供應一份烘培的食譜
因為 澳洲的房子都有烤箱可用
除了烤雞 烤鴨(這很難買) 烤馬鈴薯
我喜歡烤蛋糕 尤其是今天介紹的
蜂蜜蛋糕
準備的材料有(左到右)
1. 雞蛋-----------------4顆
2. 麵粉-----------------100g
3. 白砂糖---------------115g
4. 蜂蜜-----------------30g
5. 牛奶-----------------25ml
*圖片上使用澳洲常見的一般麵粉 應該是台灣的中筋麵粉(蛋白質介於11%) 我所參考的食譜建議使用高筋麵粉(Bread Flour)
製造程序(左到右 上至下)
1. 隔水加溫把白砂糖融合於雞蛋內
2. 使用打蛋器 把蛋液打發至米白色 至拉起可呈現一直線滴落為止
3. 倒入預先混合好的牛奶與蜂蜜 並與蛋液混合均勻
4. 麵粉過篩後 分次加入蛋液內 並且混合均勻 (輕輕混合均勻即可 過度攪拌麵粉會出筋)
5. 放入已經預熱180度的烤箱內 烘烤時間約20分鐘 (20-25不等 非常不同於各種模具或烤箱 可插入竹筷查看 取出無黏附即可)
6. 取出後 放涼 切割適當大小 除藏的時候請包保鮮膜 避免蛋糕水分蒸發
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