香煎蘑菇雞排

說到這道料理

多數人直覺就是油炸品

今天發表的製作方法

多了幾分的健康概念

口感也相當不錯

香煎蘑菇雞排

準備食材有(左到右 上至下)

1. 醃漬過的雞肉片-----------2片(約250g) 另圖分解醃漬程序

2. 特製醬汁---------------------另圖分解調配程序

3. 蘑菇片------------------------約4朵

4. 蒜末---------------------------約1瓣

5. 白開水------------------------2大匙

雞肉片醃漬程序 1

1. 取一肉塊(圖片使用雞胸肉) 橫切兩薄度適當的肉片

2. 使用料理槌(用刀背也行) 正反片拍打 使其肉質軟嫩

雞肉片醃漬程序 2 (左到右)

1. 醬油--------------------------------1大匙

2. 玉米粉(或太白粉)--------------1大匙

3. 米酒(或任何料理酒)-----------1大匙

特製醬汁調配程序(左到右)

1. 蠔油-------------------------------1茶匙

2. 雞精粉----------------------------1/2茶匙

3. 黑胡椒----------------------------1/2茶匙

4. 鹽-----------------------------------1/2茶匙

5. 糖-----------------------------------1茶匙

*以上醬料攪拌均勻即可

料理程序(左到右 上至下)

1. 準備一個平底鍋  2大匙油熱鍋後 放入醃漬好的雞肉片 小火煎8分鐘

2. 翻面再煎8分鐘 顏色如圖呈現些許焦黃色

3. 取出用剪刀(或刀) 切成長條(或隨你喜好裁剪)

4. 同鍋 再放入半大匙油熱鍋 放入蘑菇片以及蒜末輕炒

5. 加入特製醬汁後拌勻

6. 加入白開水調整濃稠度即可